欧洲买家常日除了法律责任之外，还有额外哀求。这些哀求常日涉及欧洲喷鼻香料协会（ESA）对产品本身的质量最低标准。其他哀求与食品安全、可持续和道德商业实践有关。
产品质量哀求
产品质量是欧洲买家的一个关键问题。决定喷鼻香料和草药质量的成分有很多，包括像风味和颜色这样的主不雅观方面。买家常日会哀求供应商符合ESA的质量最低标准。
（https://www.esa-spices.org/download/esa-qmd-rev-5-update-as-per-esa-tc-26-03-18.pdf）
虽然运用的质量标准因产品而异，但以下几个标准适用于所有草药和喷鼻香料：
清洁度或纯度
草药和喷鼻香料必须无病害、异物、异味和其他问题。ESA设定外部物质的最大存在量为每千克10克，外来物体直径应小于2毫米。一些买家利用美国喷鼻香料贸易协会（ASTA）清洁规范中的更详细指标。这些可能包括去世昆虫、渗出物、霉菌和其他异物的最大存在量。这一种别中的其他指标包括灰分水平和灰分酸度。
（https://www.astaspice.org/）
水分含量
ESA还设定了不同喷鼻香料和草药的最低水分含量。一些买家可能哀求不同的水分含量。
网孔或粒度
这适用于粉末。粉末被磨成可以通过特定直径（以微米计）的筛子的细度。95-99.5%的粉末该当通过指定的筛孔大小。
气味和风味
草药和喷鼻香料必须具有特色性的气味和风味。这紧张取决于精油的化学身分。品种和栽培品种也有影响，地理、景象和成长条件也是如此。
精油
当灰分百分比低且精油含量高时，喷鼻香料和草药的质量常日更高。ESA为大多数喷鼻香料和草药设定了最低精油含量。
对付某些喷鼻香料和草药，国际公认的标准设定了详细的质量和规格标准：
《食品法典》为孜然、干百里喷鼻香和黑、白和绿胡椒供应标准；（http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/all-standards/en/）
联合国欧洲经济委员会（UNECE）为干整辣椒设定了标准；（https://www.unece.org/trade/agr/standard/dry/ddp-standards.html）
国际标准化组织（ISO）为各种喷鼻香料、烹饪草药和调味料制订了产品规格。（https://www.iso.org/committee/47912/x/catalogue/）
辐照处理
辐照处理在喷鼻香料和草药中并不常用。虽然欧盟许可在标签解释的条件下通过辐照进行灭菌，但欧洲消费者并不欣赏经辐照处理的食品。因此，欧洲买家常日哀求对入口的喷鼻香料和草药进行放射性污染测试。
第三方实验室测试
产品的微生物、化学和物理条件对买家来说非常主要，他们越来越多地哀求供应实验室测试报告。欧洲买家常日哀求进行超过500种不同农药残留的测试。交付常日伴随着经认证实验室的文档。这些文件不应早于6个月前。
实验室必须经由认证，这对一些发展中国家的供应商来说可能是一个问题。在一些国家，实验室只能进行有限的测试，因此须要将样品发送到其他国家进行剖析。
食品安全认证
食品安全是进入欧洲市场的关键。只管法律已经办理了许多潜在风险，但仅依赖法律是不足的。2022年食品和饲料快速预警系统（RASFF）数据库报告的290个问题表明，仍旧可能涌现问题。因此，入口商更乐意与拥有环球食品安全倡议（GFSI）认可的食品安全系统证书的生产商和出口商互助。
（http://www.mygfsi.com/）
对付喷鼻香料和草药加工商及贸易商来说，最受欢迎的认证项目包括：
国际特色标准（IFS）；（https://www.ifs-certification.com/index.php/en/）
食品安全体系认证（FSSC 22000）；（https://www.fssc.com/schemes/fssc-22000/）
英国零售同盟环球标准（BRCGS）。（https://www.brcglobalstandards.com/）
第三方认证的项目对您的公司是一种资产，新买家会对此表示欣赏。只管如此，负责的买家也可能会参不雅观和/或审核新供应商的生产举动步伐。
可持续性合规
只管不如产品和食品安全哀求主要，但社会和环境合规性越来越受到欧洲买家的哀求。这常日意味着供应商必须签署买家的行为守则。买家还可能哀求第三方操持的认证，如雨林同盟认证。
行为守则
行为守则（CoC）因公司而异，但在构造和涵盖的问题上常日相似。2022年，ESA发布了针对其成员的辅导方针。由于许多欧洲草药和喷鼻香料公司是ESA的成员，您迟早会碰着这些辅导方针。
在这一可持续性行为守则下，ESA的成员监控自己和供应商的运营。该守则的社会标准规定：
（https://www.esa-spices.org/download/esa-sustainability-code-of-conduct.pdf）
公司必须遵守适用的法律；
公司必须以道德办法开展业务；
禁止利用童工和强制劳动；
禁止任何形式的歧视；
员工有结社权和集领会谈权；
事情韶光应符合国家法律，最好每周不超过48小时；
人为和福利符合国家法律标准，并足以知足基本需求；
事情条件必须安全。
在环境标准方面，哀求：
遵守适用的法律；
持续努力减少资源、能源和排放的利用；
对危险化学品采纳安全程序。
自2012年以来，欧洲最主要的可持续家当倡议是可持续喷鼻香料倡议（SSI）。
（https://www.idhsustainabletrade.com/initiative/sustainable-spices-initiative/）
参与的公司，紧张是大型喷鼻香料公司共同致力于增加可持续来源产品的份额。该倡议承认一篮子可持续性标准，作为可持续采购的基准。
（https://www.idhsustainabletrade.com/initiative/sustainable-spices-initiative/）
如道德贸易倡议（ETI）和商业社会合规倡议（amfori BSCI）等社会倡议也有行为守则。这些并非专门针对喷鼻香料和草药行业，但在该行业中常常利用。
（http://www.ethicaltrade.org/about-eti）
（https://www.amfori.org/content/amfori-bsci）
第三方认证：雨林同盟和BCorp
几个第三方认证操持设定了社会和环境问题的标准。最主要的是雨林同盟、公正贸易和BCorp。
（https://www.rainforest-alliance.org/business/certification/herbs-and-spices-program/）
（https://www.fairtrade.net/）
（https://www.bcorporation.net/）
雨林同盟是主流农业代价链中相称常见的认证操持。自2022年以来，雨林同盟和道德生物贸易同盟（UEBT）履行告终合草药和喷鼻香料操持。该操持中有两种类型的认证：
（https://www.ethicalbiotrade.org/）
农场认证，采取UEBT/雨林同盟哀求体例的现场检讨表和两个别系检讨表：一个用于质料产地的组织，另一个用于其他地方的组织；
（https://www.ethicalbiotrade.org/resource-pages/uebt-ra-herbs-spices-programme-field-checklist）
供应链认证，个中购买认证农场产品的公司必须符合雨林同盟2020年可持续农业标准的供应链哀求。
（https://www.rainforest-alliance.org/resource-item/2020-sustainable-agriculture-standard-supply-chain-requirements）
可能是增长最快的可持续性认证操持是BCorp。虽然公正贸易认证 - 我们在关于利基市场哀求的章节中谈论过 - 确保个别产品符合高社会和环境标准，但BCorp认证是针对全体公司。BCorp认证哀求公司在浩瀚成分上达到高标准的绩效、问责制和透明度。
（https://www.bcorporation.net/）
这些成分包括：
员工福利；
慈善捐赠；
供应链实践；
投入物料。
公司可以通过以下办法得到BCorp证书：
一、证明他们在社会和环境绩效方面表现出色。公司必须达到所谓的“B影响评估分数”80分或以上，并通过风险审查。
二、通过改变公司管理构造，使之对所有利益干系者卖力，而不仅仅是股东，从而作出法律承诺。
三、通过在B Lab网站上的BCorp个人资料上公开公司在标准上的绩效信息，增加透明度。
透明度倡议
供应商道德数据交流（SEDEX）是一个环球有名的倡议，旨在使环球供应链更透明。Sedex是一个环球性的协作论坛，供买家、供应商和审核员存储和共享信息。（https://www.sedex.com/）
分享所有这些信息的目的是管理可持续性绩效。这包括劳工权利、康健与安全、环境和商业道德。因此，Sedex既不是一个可认证的操持，也不是一个标准制订机构。通过参与这个平台，公司展示了他们乐意分享数据并利用信息来管理和提高供应链中的道德标准。
SEDEX组织还开拓了社会审计标准：“SMETA”（Sedex成员道德贸易审计）。这个审计模板帮助公司评估供应商在社会、道德和环境领域的事情条件。
认证和行为守则概览
表3供应了草药和喷鼻香料行业最主要的认证和行为守则，以及关于本钱和流程的信息。
表 3：截至 2023 年 1 月特定喷鼻香料和草药的黄曲霉毒素限量
请把稳，认证的一些主要本钱组成部分是“隐蔽的”。这意味着这些本钱难以量化，但你可能会在潜在做事供应商的报价中创造它们。最主要的隐蔽本钱包括：
审核员的差旅费用 - 韶光和用度；
审核员的住宿用度；
不合格/纠正方法审查。
此外，应明确，任何认证的准备事情可能须要您投资于您的举动步伐或质量担保和掌握系统。
末了但同样主要的是，如果一家公司针对相同认证机构的不同操持申请认证，认证机构很可能能够供应整体认证本钱的折扣。
可持续性认证
只管可持续性认证不如产品和食品安全哀求那么主要，但欧洲买家对可持续性的哀求日益增加。在欧洲，来源可持续的产品最明显的市场是公正贸易市场。
公正贸易
公正贸易市场建立在公正贸易认证的根本上。供应链中的每个参与者都须要得到认证才能参与这个市场。公正贸易市场是私人监管的。
在环球公正贸易市场上，有几个公正贸易认证组织。公正贸易国际（Fairtrade International）是最大的一个。它可以让您进入欧洲市场和大多数其他国际市场，美国除外。一个较小、更区域性的认证组织的例子是荷兰的公正贸易原创（Fairtrade Original）。
（https://www.fairtrade.net/）
（https://www.fairtradeoriginal.nl/）
公正贸易国际针对来自小规模生产者组织的草药、草药茶和喷鼻香料设有特定标准。这定义了来自几个国家和地区的传统和有机产品的最低价格和价格溢价。对付没有固定公正贸易最低价格或固定公正贸易溢价的草药和喷鼻香料，公正贸易溢价定为商业价格的15%。
（https://www.fairtrade.net/standard/spo-herbs-herbal-teas-spices）
（https://www.fairtrade.net/standard/minimum-price-info）
有机认证
如果您想在欧洲发卖您的草药和喷鼻香料作为有机产品，它们必须利用符合欧盟有机立法的有机生产方法栽种。栽种和加工举动步伐必须经由认可的认证机构审核。
（https://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming/what-is-organic-farming/organic-certification_en）
认证程序大致遵照以下5个步骤：
一、制订有机农场管理操持并逐步履行有机生产实践。熟习有机生产的哀求，如果可能，利用当地咨询做事。
二、知足哀求后申请认证。选择并与欧盟认可的掌握机构商定认证用度。如果您来自哥斯达黎加、印度或突尼斯，只须要得到认可的认证机构颁发的认证。
（https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=celex:32019R0446）
三、安排检讨。检讨员验证您的有机农场管理操持是否符合实际情形。如果他们创造关键的不符合项，您必须纠正这些。
四、得到认证。如果您成功完成第3步，将颁发为期1年的证书。然后您可以在产品上放置欧盟有机标志。您必须将认证机构的代码号和标志一起打印。
（https://agriculture.ec.europa.eu/farming/organic-farming/organic-logo_en）
五、管理批次文件。每批入口到欧盟的有机产品必须附有电子检讨证书（e-COI），如《关于第三国有机产品入口的条例（EC）第1235/2008号附件V》所定义。这个电子检讨证书必须通过贸易掌握和专家系统（TRACES）天生。
（https://ec.europa.eu/agriculture/organic/electronic-certificate_en）
（https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ALL/?uri=CELEX%3A32008R1235）
（https://webgate.ec.europa.eu/sanco/traces/）
（https://www.cbi.eu/market-information/spices-herbs/buyer-requirements#_msocom_1）
双重认证
在欧洲的公正贸易和有机市场上，双重认证是一个明显的上风。这些市场的消费者常日比主流消费者更故意识。因此，他们更有可能欣赏并购买同时拥有公正贸易和有机认证标志的产品。
