舔便是将舌头通报到物体表面的动作，常日是为了将食品网络到舌头上。在很多动物当中，舔是一个具有主要浸染的能力，但是对付拥有机动双手的人类而言，舔的功用却很小，常日是为了吃冰激凌、翻书页、穿针线，以及作去世......
但是科学家们是一群神奇的人，在他们的嘴下，舔也能够成为创造惊人科学成果的手段。比如说糖精便是一个欠妥心被舔出来的发明。糖精是一种人造甜味剂，其甜度是蔗糖的300~500倍，而且不含卡路里，因此人们后来将它当做蔗糖的替代品。
1879年6月，29岁的年轻化学家Constantin Fahlberg在完成一天的事情后回到了家里。当他拿起一个面包卷塞进嘴里的时候，他愣住了，由于原来味道平平的面包溘然变得非常甜。
作为一个科研职员，他迅速对这个状况进行了判断：他没有对面包做过任何改变，唯一打仗过面包的便是自己的手，而在用饭前他没有洗过手。那么原形只有一个：他可能把实验室里的一些不明身分带到餐桌上了。
正常来说，如果你摄入了实验室里不明的化学身分，该当立时用手指刺激喉咙，然后把吃进去的东西吐出来。然而根据记录，Fahlberg反而由于自己的新创造而非常愉快。他跑回实验室里，把遗留在桌子上的化学物质都舔了一遍——烧杯、玻璃瓶、盘子。
终极他在一个加热过分的烧杯里找到了甜味的来源，烧杯里的物质是邻苯甲酰磺酰亚胺。Fahlberg对它很熟习，由于他以前就合成过这种物质，但在此之前他没有情由拿舌头去检测它的味道。
为了确保安全性，Fahlberg还吞下了10克这种物质。在等了一天后，他创造身体不会将其接管代谢，而是将它们排了出来，因此他认定自己创造了一种安全的甜味剂。就这样，由于一个化学家饭前不爱洗手，糖精被有时地创造了。
化学家们糟糕的实验习气也催生了其余两种甜味剂的创造——甜蜜素和阿斯巴甜也是欠妥心舔出来的。毕竟舌头的一大浸染便是味觉感想熏染，而甜味又是很难让人忽略的美妙体验。
1937年，Michael Sveda正在实验室里合成一种退烧药。在一次实验过程中他把自己的喷鼻香烟放到了实验台上，当他再次把喷鼻香烟放到嘴上的时候，他舌头尝到了一种异样的甜味。
据他在采访时的说法，就像自己的前辈Constantin Fahlberg一样，为了找出甜味的来源，Michael Sveda也把面前的烧杯尝了一遍，终极他创造了甜味的来源，后来这种物质被称为甜蜜素。但是由于安全性没有得到同等认可，以是甜蜜素在一些国家中被禁止利用。
一些咖啡供应的免费糖包里含有甜蜜素
其余一种甜味剂叫阿斯巴甜。1965年，发明人James Schlatter当时在研究一种胃溃疡的药物。在实验过程中一些化合物的粉末沾到他的手指上，然后当他想捏起一张纸的时候，就像我们翻书的时候会做的动作——他舔了一下自己的手指，结果创造手上非常甜。
一开始他以为是手上沾上了糖，但他想起之前有洗过手，以是他把目标锁定在了一个混有苯丙氨酸和天冬氨酸的容器。再次考试测验里面的物质后，他确认自己创造了一种新的甜味剂——阿斯巴甜，现在被广泛运用于饮估中。
利用阿斯巴甜的健怡可乐
令人吃惊的是，科学们还靠舔自己创造了一些有毒的物种。在南太平洋的一些岛屿上，科学家们创造了第一种身上带毒的鸟类Pitohui。它们的羽毛和皮肤上含有一种神经毒素生物碱（Homobatrachotoxin），是目前已知最致命的毒素之一。
创造这个特性的是芝加哥大学的两个研究职员，当时他们想把将一些pitohuis鸟从捕鸟网里补救出来，但是个中一位John P. Dumbacher欠妥心被鸟抓伤了，然后他舔了一下自己的伤口，结果嘴巴变得刺痛起来，一阵火辣辣的灼烧感过后，口腔逐步变得麻木了。
后来另一位同事表示也碰着了相同的状况，他们决定深入去研究一下这个问题。最大嫌疑人便是Pitohuis鸟，以是他们又去抓了一只回来研究。从它身上拔下一根羽毛后，他们亲自舔了这根羽毛，然后嘴开始痛了起来——毫无疑问这鸟有毒。
事实上，科学家们没少干「舔毒」的事情，比如美国生归天学家John W. Daly便是这样的一个猛人。与前面两位有时的被动中毒比较，他选择主动去试毒。1963年，为了探求新的生物碱来源来推进新药的开拓，John W.Daly前往南美洲的雨林里四处探求有毒的蛙类。
巴拿马草莓箭毒蛙
由于野外短缺设备，以是Daly筛选田鸡的办法非常直接：拿手指摸一下那只田鸡，然后放到舌头上舔一下。如果舌头上有灼烧感，那么这只蛙便是他要找的工具。当然， Daly也非常小心的不去品尝那种危险的蛙类。比如一种叫Phyllobates terribilis的哥伦比亚田鸡，它身上带的毒素就足够杀去世十几个成年人。
1973年，哥伦比亚 Daly在网络田鸡毒素
凭借舔田鸡的事情，John W. Daly成了两栖类生物碱方面的天下威信。在1997年由于卓有成效的事情成果，他还当选为美国国家科学院院士。
别看科学家们舔起来这么猖獗，其实在一些科学领域里它还真是一种常规的研究手段。
2013年《自然》上揭橥了一项研究，多伦多大学的地质学家在加拿大一口2.4千米深的矿井中，创造了一处26亿年前的水源——地质学家们通过剖析水中的惰性气体比例推测出了它的年事。
这种水源被地壳伶仃隔离了无数岁月，但是个中依然可能存在微生物，就像一个韶光胶囊一样等着地质学家去打开。
如果创造了这种水源，你会想去尝一尝吗？
虽然这个操作听起来非常作去世，但是Lollar博士表示，这是我们地质事情者的正常操作，平时我们舔掉的岩石更多。
舔舐地质样品的意义在于初步判断里面的身分。天下上已知的矿物有近5000种，个中不乏纹路相似、颜色相似、硬度相似，乃至与酸的化学反应都相似的矿物。当你拿到一个样本无法区分的时候，舔一下可以帮你将种类缩小到一个可以接管的范围。
说到味道，上化学课的时候最困扰
我们末了要先容的便是品尝化学元素的先驱——瑞典化学家卡尔·舍勒。著名科幻作家艾萨克·阿西莫夫称他为「晦气的舍勒」，由于他生平中取得了许多主要的化学创造，但是很多创造被别人率先公布了，个中最出名的是氧和氯。
但是这个外号也可能有其他的意思。在18世纪人们研究化学的方法十分简陋，对一些元素的认知也不深，以是常常会暴露在一些有毒物质中。这让从事这项事情的人康健大受影响，而舍勒偏偏还有一个坏毛病便是喜好去舔一下自己的实验品——这切实其实便是上赶着去送死。
后来人们根据他留下来的条记创造，他记录了很多化学物质的味道和气味。此外，他也是第一个创造剧毒的氰化物具有苦杏仁味儿的人，这些成果怎么来的自然不言而喻。
1782年三月，他在条记上记载氰化氢具有一种「分外的、不是很令人讨厌的气味，尝起来微甜，而且不知为何嘴会发热」。他并不知道氰化氢有毒，我们也不知道他当时是怎么活下来的，可能他当时还保留有一些运气。
舍勒在研究空气身分
但是4年后这些运气无疑被用完了，在常年打仗砷、汞、铅，以及其他的化合物后，舍勒在43岁的年纪英年早逝，年夜夫认为他可能去世于汞中毒。
但是在这短短的生平中舍勒完成了近千个实验，创造了30多种新的物质，他取得的的贡献也得到了天下的认可。
位于瑞典的舍勒雕像 / 干了这碗？
科学家们用舔来推动科学创造有时候是有时的，比如甜味剂的发明；更多时候是由于技能欠发达的无奈之举，如舍勒。
现在随着科学技能的进步，我们早已不用以身试毒，新涌现的化学物质可以通过剖析分子构造来推测，乃至在未来可以依赖AI来代劳。但是对付以前用生命为人类舔出进步成果的猛士，我们该当向他们表达应有的敬意。
Press F to Pay Respects
参考资料：
https://www.nytimes.com/1992/10/30/us/rare-bird-indeed-carries-poison-in-bright-feathers.html
https://voices.pomona.edu/2013/11/on-the-merits-of-licking-rocks/
https://www.livescience.com/32028-oldest-water-found-underground.html
https://www.cnn.com/2013/06/21/world/americas/ancient-water-tasting/index.html
https://www.researchgate.net/publication/21715504_Homobatrachotoxin_in_the_Genus_Pitohui_Chemical_Defense_in_Birds
https://www.livescience.com/36257-aspartame-health-effects-artificial-sweetener.html
https://www.nytimes.com/2008/04/30/world/europe/30hofmann.html?_r=0
http://www.todayifoundout.com/index.php/2014/05/saccharin-discovered-accident/
http://monsanto.unveiled.info/products/aspartme.htm
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%96%E7%B2%BE
https://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_cyclamate
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%94%9C%E8%9C%9C%E7%B4%A0
