没办法，吃辣的能力也是老天给的。像奇点糕连吃包虾条，都能辣出一把鼻涕一把泪，就注定和水煮鱼麻婆豆腐重庆火锅无缘吧？你们吃，我就看看……
奇点糕人很好的，只管即便不深夜放毒
（图片来源：Pixabay）
听说吃辣也能练出来，奇点糕大概是练不了。但谁假如想练，本日奇点糕就给你们来点动力，还是康健方面的好处呢，反正看热闹不嫌事大
在上周的《美国心脏病学会杂志》（JACC）上，来自意大利的一项涉及近2.3万名参与者行列步队的研究结果显示：和不吃辣椒比较，每周吃辣椒四次以上，与参与者的全因去世亡风险低落23%，心血管疾病去世亡风险低落33%有关[1]！
更进一步细分的话，常吃辣椒与受试者的缺血性心脏病去世亡风险低落44%，脑血管病去世亡风险低落61%有关，对没有高血压的受试者，预防效果更加明显！
这个结果，让“常吃辣椒对心脏好”的标题刷遍了大大小小的康健媒体。辣味的心血管守护神，要不要理解一下？
可以弹一曲表示庆祝，只是辣味的拨弦真的没问题吗……
（图片来源：Pixabay）
作为人生五味之一，吃辣与康健的关系，当然不会被科学家们放过，至少吃货满地的中国不会。几年前，中国学者就在剖析中国慢性病前瞻性研究（China Kadoorie Biobank）的数据时创造，多吃辣与全因去世亡风险低落有关[2]。
当时有不少学者就表示，这项研究的结论虽好，但还得有欧美国家的数据证明，毕竟大家吃辣的习气不同，饮食构造也有差异，大概吃辣是东方亮西方不亮呢？东方吃辣椒，西方吃洋葱大蒜，影响肯定有差异吧？
没过两年，美国学者对一项大型行列步队研究的剖析[3]，就得出了和中国学者相似的创造，于是轮到欧洲人坐不住了。有辣大家吃啊，总不能让你们闷声大吃辣吧？
这次研究利用的数据，便是来自一项在2005-2010年，由意大利地中海神经科学研究所（IRCCS Neuromed）主持开展的行列步队研究。要不是查了菜谱，奇点糕还真想不到，大名鼎鼎的地中海饮食，同样不缺辣椒的味道。
反正肯定是要放毒的，那就来个温和的
（图片来源：Pixabay）
研究者们采取调查问卷的形式，网络了参与者的吃辣椒情形，把吃辣椒频率分成了“不吃”、“每周不超过两次”、“每周2-4次”、“每周超过4次”四组。
整体来看，24.3%的参与者每周至少吃辣椒四次，而不吃辣椒的参与者则有33.7%。除了吃辣椒，参与者的饮食模式整体情形也被记录，从而方便研究者们综合剖析。
要说本次研究和中美两项研究最大的不同，便是检测了参与者们各项心血管疾病风险干系的指标。血糖血脂这些常规的不说，C反应蛋白、N端脑钠肽前体、高敏肌钙蛋白I之类的高阶数据，也是测得很全。
这项研究的随访截止到2015年底，均匀随访韶光达到了8.2年，有1200多名参与者去世，个中超过三分之一是心血管缘故原由去世亡。
而吃辣椒的好处，便是文章开头的那一串数据了。在导致参与者去世的各种疾病中，只有癌症的去世亡风险与吃辣椒频率关系不大。心血管病和癌症之外的其它疾病，也同样是风险低落与吃辣椒多有关。
估计随着随访韶光延长，曲线还能再拉开一些？
有人肯定会问了，只看一个吃辣椒频率的影响，也太片面了吧？万一吃辣椒的人同时也爱吃其他康健食品，而不吃辣椒的人饮食整体本来就不康健，怎么说？
要不研究团队怎么会网络饮食模式的整体情形呢？从剖析来看，饮食模式康健评分的高低，与吃辣椒带来的正面康健影响，整体上还真没有什么关联。
用论文第一作者Marialaura Bonaccio的话说，就算“饮食整体不康健，吃辣椒还是有获益”[4]。研究团队测的那些心血管风险指标，也表示了类似的状况，只有受试者的维生素D水平，是会一定程度上影响吃辣椒好处的。
不过研究团队也明确表示，吃辣椒≠吃辣，毕竟辣味的来源有很多种。他们下一步会探索，吃辣椒的保护浸染是否和辣椒素有关，而吃其他来源的辣，又会有若何的影响。
反正不管来源是哪种，奇点糕都闻风丧胆了……
（图片来源：Pixabay）
这种严谨的态度确实值得点赞，毕竟说到分子层面的话，辣椒素对疾病的影响还真是众说纷纭，不少研究提示有益，但吃太多可能还揠苗助长[5]。
而且康健饮食，是一种整体上的康健[6]，不要总是指望单一食品办理所有问题。假如一边吃辣椒一边灌奶茶，这影响奇点糕就猜不到了，毕竟两样都不碰……
以是还是那句老话，多吃辣椒虽好，但也要恰到好处，尤其是巴蜀那边的朋友们，肛肠科已经很忙了，不要去做贡献了啊。真要想科学养生康健饮食，就去把《医学趋势50讲》的干系内容，听它个百八十遍吧。
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参考资料：
1.Bonaccio M, Di Castelnuovo A, Costanzo S, et al. Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults[J]. Journal of the American College of Cardiology, 2019, 74(25): 3139-3149.
2.Lv J, Qi L, Yu C, et al. Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study[J]. BMJ, 2015, 351: h3942.
3.Chopan M, Littenberg B. The association of hot red chili pepper consumption and mortality: A large population-based cohort study[J]. PloS one, 2017, 12(1): e0169876.
4.https://www.eurekalert.org/pub_releases/2019-12/inmn-coc121219.php
5.Fernandes E S, Cerqueira A R A, Soares A G, et al. Capsaicin and its role in chronic diseases[M]//Drug Discovery from Mother Nature. Springer, Cham, 2016: 91-125.
6.Steck S E, Murphy E A. Dietary patterns and cancer risk[J]. Nature Reviews Cancer, 2019.
头图来源：Pixabay
本文作者 | 谭硕
